Aprés de longues périodes passées à Kobe au Japon, le Chef Noe  revient à Tours en 2006 et s'installe en face du cinema CGR centre.  Il y crée son restaurant (SUSHIYA): un restaurant typique de spécialités japonaises où il vous accueille avec son épouse japonaise Masako. Vous y trouverez des produits faits maison, et des poissons frais garantis par un arrivage régulier.